Вопрос, который волнует многих любителей растворимого кофе — его калорийность. Ответ на этот вопрос может оказаться критически важным при контроле за весом и рационом.
Химический состав растворимого кофе
Чтобы понять питательность напитка, необходимо изучить его химический состав. Он включает в себя множество элементов и соединений, которые формируют вкус и нутриентный баланс напитка.
В нем содержатся:
- Кофеин — основное действующее вещество, 30-40 мг на 100 мл.
- Полисахариды и декстрин — продукты разложения крахмала, белков и целлюлозы кофейных зерен, позволяют сохранять аромат и вкус.
- Кислоты — формируют вкус.
- Витамины — группы В, А, С, Е, РР.
- Микроэлементы — калий, магний, кальций, железо, цинк, медь, фосфор и др.
- Ацетат натрия или калия — улучшает растворимость
- Карамельный краситель — придает цвет
- Декстроза или другие подсластители (для придания вкуса и сладости)
- Следы других веществ и остатки растворителей (если они использовались при производстве).
Также в состав входят различные добавки, которые увеличивают срок хранения продукта и улучшают его качество. В некоторых добавлен молочный порошок или сливки для придания кремовой консистенции и более насыщенного вкуса. Следует отметить, что химический состав растворимого кофе отличается от натурального.
Калорийность растворимого кофе
Как и любой другой продукт, растворимый кофе имеет свою калорийность. Она различается в зависимости от производителя и состава продукта.
Калорийность меняется от различных факторов, таких как тип зерен, способ обжарки и метод приготовления. Обычно кофе не является источником значительного количества калорий, поскольку содержит всего несколько калорий на порцию.
Калорийность растворимого кофе (приблизительно 1 чайная ложка) составляет примерно 2 килокалории.
Если у вас есть вопросы относительно конкретного бренда, то лучше ознакомиться с информацией на этикетке продукта, которая может содержать более точные данные о бжу.
Калорийность сублимированного, гранулированного и порошкового кофе
Сублимированный, гранулированный и порошковый кофе — это три основных вида растворимого кофе, которые могут использоваться в повседневном питании. Каждый вид имеет свою калорийность. Обычно, в одной чайной ложке:
- сублимированного — 2-3 ккал;
- гранулированного — 3-4 ккал;
- порошкового — 1-2 ккал.
Сколько калорий в кофе разных марок
Каждый вид кофе содержит разное количество бжу. Так как компании по-своему обжаривают зерна, готовят и вносят добавки. В целом, примерно 2-4 килокалории на 100 мл.
Вот количество килокалорий различных марок (на 100 мл):
- Jacobs Millicano — 2
- Carte Noire — 3
- Московская кофейня на паях — 4
- Moccona — 2
- Jacobs Monarch — 2
- Жокей — 2
- Nescafe Classic — 2
- Черная карта — 3
- Ambassador — 2
Калорийность кофе с добавками
Калорийность растворимого кофе значительно увеличивается при добавлении молока, сахара, сливок, сиропов и других сладостей.
С сахаром
Калорийность сладкого растворимого кофе зависит от количества, добавленного сахара. В одной чайной ложке (5 г) около 20 ккал. При добавлении одной ложки сахарного песка питательность составит около 70 ккал. При добавлении большего объема ценность будет, соответственно, выше.
С молоком и сливками
Калорийность растворимого кофе с молоком и сливками меняется в зависимости от многих факторов. Нужно отметить, каждый производитель использует свой рецепт, содержащий разные соотношения ингредиентов, что приводит к изменению сытности. Кроме того, объем добавленного молока и сливок влияет на пищевую ценность. В среднем, одна чашка (240 мл) содержит от 100 до 120 килокалорий.
Со сгущенным молоком
Сгущенное молоко содержит меньше жира, чем сливки, но больше сахара. Калорийность одной чашки (240 мл) растворимого кофе со сгущенным молоком составляет от 150 до 200 ккал.
С сиропами
В среднем, одна чашка (240 мл) с добавленными сиропами содержит 150-300 килокалорий. Зависит от конкретного сиропа. Например, классический ванильный сироп содержит около 20-30 ккал за каждый дозатор, а карамельный — около 50.
Следует отметить, сиропы содержат больше сахара, чем молоко, что увеличивает уровень углеводов и приводит к негативным последствиям для здоровья. При употреблении растворимого кофе с сиропами рекомендуется следить за объемом потребления ароматной сладости и уменьшить его, если требуется снизить калорийность.
Со специями
Калорийность кофе со специями, их добавляют для придания кофе аромата и вкуса, ниже, чем с молоком, сливками или с сиропами, но зависит от используемых специй и их количества.
В среднем, одна чашка (240 мл) со специями содержит 5-10 ккал, что значительно меньше, чем с молоком или сливками. Если пряностей добавить побольше, то это может увеличить количество углеводов в напитке. Например, питательность достигнет 30 ккал или более, если положить много корицы.
